Essay Writing Service

Members Login

Topic: Як нормально приготувати яловичину, щоб не була як підошва?

Post Info

HungryBa

Veteran Member

Status: Offline

Posts: 38

Date: August 25th

Як нормально приготувати яловичину, щоб не була як підошва?	Permalink

Кілька разів пробував смажити стейки та запікати яловичину вдома — кожного разу виходить сухе та жорстке м'ясо. Підкажіть, у чому секрет: треба якісь особливі маринади використовувати чи вся справа в правильній просмажці? І де ви купуєте нормальну яловичину, бо в супермаркетах біля дому продають одну жилаву старіну. __________________

SiniyGnom

Veteran Member

Status: Offline

Posts: 38

Date: August 26th

Permalink

Така проблема найчастіше трапляється не через відсутність маринаду, а через неправильний вибір відрубу та температурний режим. Для соковитого стейка краще брати м'ясо з гарною мармуровістю, наприклад рібай або стриплойн, бо саме внутрішній жир дає соковитість і ніжність при смаженні. Звичайне жорстке м'ясо з супермаркету краще тушкувати, а от для стейків варто брати якісну визрілу яловичину. Свіжі відруби спеціально під стейки або запікання можна вибрати й замовити в інтернет-магазині https://myastoriya.com.ua/ua/syraya-produktsiya/steyki/ де є великий вибір якісного м'яса. На самій сковороді м'ясо не варто перетримувати - смажте до середньої просмажки й обов'язково давайте стейку «відпочити» хвилин 5-7 після вогню. Якщо дотримуватися цих базових правил, м'ясо завжди буде виходити м'яким та соковитим.

__________________

Quick Reply
Please log in to post quick replies.

Create your own FREE Forum
Report Abuse